チャナダルとからし菜のデトックスカレー

やっと野菜が安くなりましたね〜

大根が¥98とか、

からし菜¥150とか、

ホッとしちゃいますね。

だからご機嫌にベジカレーを。

からし菜とチャナダルのカレー。

チャナダルとは、

ひよこ豆のことです

乾燥ものを浸水し、圧力鍋で柔らかく煮たら、

それをベースにからし菜と合わせていきますよん

もちろんスパイスもたっぷりと

今回はクミンとキャラウェイの合わせ技でちょっとオトナな香り。

仕上げにはテンパリングしたフレッシュなカレーリーフが良い香り

油にカレーリーフの香りを移して仕上げに入れるだけでカレー全体がグンと本格的になります

この中で泳ぎたくなるようないい香り

豆と野菜だけのカレーですが、

バターを入れるとよりコクが出て深い味わいになります

煮込んでいくと豆と菜が同じくらい柔らかくなって、そのくらいトロトロがおいしい

豆と野菜。

食べてる側からデトックスができるような老廃物排出カレーです

さらに、もう一品

最強のシーズニング料理。

サニーレタスで食べるチョレギサラダを、

つまみ菜で作りましたん

ほんのり辛味のあるつまみ菜が、

韓国風の味付けにぴったりうまー

このシーズニングシリーズにハマってから、相当野菜を食べる量が変わりました

これから夏野菜も出てくるし、

色々試してみよう〜

そしてまた、

パンチェッタを仕込中。

今度はハーブをたっぷりバージョン。

タイム、オレガノ、ローズマリー、バジル、

ペッパーです

問答無用にカレー行き決定。