京都の黒七味カレー

今日は京都の黒七味で有名な、

原了郭が販売しているオリジナルカレー

と、言いたいところですが

伊達巻の存在感

毎年この時期になるとどうしてもこうなってしまう、、

でもカレーと伊達巻は案外いい組み合わせなんです。

添え物までも自由なのがカレーの魅力

カレーとの合わせ技、甘辛スパイシーがクセになります

肝心の黒七味カレーは和風出汁を感じるピリッと刺激のあるグレイビー。

目視で確認できるくらいに粒状のスパイス＝七味がたっぷり♡

肉以外の具が無いのでより七味の香りに集中してしまいます

和風要素のあるカレーが最近は目立ちますね

欧風カレーやインドカレーにひじきや長ネギといった和食材を使ったり、和風出汁を用いたり。

日本人に馴染みがあるだけに受け入れやすいこともあるし、

これからそういう和食材を使ったカレーはどんどん増えると思います

これはなんとなく作ったマッシュルームのアチャールですが、

こういうスパイスを使った添え物も、

干ししいたけだったり、切り干し大根に代えても美味しく作れます

こんな食材でも大丈夫？！っていうものも、

スパイスと組み合わせたら全然違和感がなくておいしい！っていうことがたくさんあります

無限の可能性があるのがスパイス料理。

その魅力も無限大です

さて、、、

お正月休み開けにも関わらず、全身筋肉痛に襲われています。寒さゆえか知らないうちに身体が硬直しちゃってるんですね。

今日は銭湯行き決定。