今日は余りものを使って、
大好きなトマトカレーうどんでさっぱりと。
トマトピューレをたっぷり入れてうどんに絡みやすいカレーベースにしました
ざく切りのレタスを加えて、、、
再び沸騰したくらいでレモン汁を加えてひと混ぜしたら、火を止めちゃいます
レタスもシャキシャキで食感もgood
余熱で程よく火が通ってます
朝からめちゃめちゃお腹いっぱいになりました
海苔とトマトは相性が良いので一緒に煮込んでソースにしちゃいます
このカレーうどんはなんといっても仕上げのレモン汁が決め手
カレーうどんなのにっっ
柑橘香るさっぱり感がたまりません
材料
レトルトカレー 1袋
ゆでうどん 1玉
トマトピューレ 100cc
すりおろししょうが 小さじ1杯
めんつゆ（薄めストレート） 300cc
レタス 3.4枚
カレーパウダー 大さじ1杯
レモン汁 小さじ1杯
刻み海苔 ひとつかみ
かつおぶし ひとつかみ
まず！
レトルトカレー、トマトピューレ、しょうが、めんつゆ、刻み海苔を一気に煮立てます
沸騰したら1分加熱して、
さらにゆでうどんをイン
さらに煮ること3分。
レタスの食感を残したいので、、、
ちなみに今日はロメインレタスを使ってます
盛り付けの時にかつおぶしをてんこ盛りにしたら完成です
いただきまーす
爽やか〜な和風トマトカレーの濃厚つゆ。
濃度があるのでうどんに絡まりやすいんです
冷やして食べても美味しいかも。
このカレーうどんはレトルトカレーだけでなくて、カレーパウダーを追加してスパイシーさを高めるのがオススメです
デザートは、みたらし団子。
そのせいか？
こんな時間でもまだお腹が空かず、
めずらしくランチ営業終わりのカレーを食べず、公園でボケッとしています。
『愛は勝つ』を聴きながら。
いいわー