牛バラとにんじんのスパイスカレー

今日はスタミナ系カレー。

牛肉とにんじんたっぷりのスパイスカレーです

  

ちょっと雑な説明ですが、、

シナモンとクミンをテンパリングして。

玉ねぎ、にんにく、しょうがをよーく炒めます

トマトピューレ、ココナッツミルク、タマリンド

塩、ターメリックを加えて煮込みますっ

そこに下味をつけた牛バラ肉と細切りのにんじんを煮込み、、

クミンとコリアンダー、カルダモンで香りをつけたら、

仕上がりにレモン汁を加えて完成

程よく酸味が残るスパイスビーフカレー

 

慌てて作ったわりにはスバラティブなカレーです（笑）

今日はroccoでのぶりカレーが最終日。

たくさんの人に愛されたぶりカレー

なんだか愛着が湧いてしまって最後のカレーが出た時は涙目。。

ぶり君、今までありがとう

また会う日まで

そして、

これからもサンデーカレーは続きます

新メニューは、5月3日からスタート予定です