さっきいつものように満員電車にイヤホンをして乗り込み、
このカレー職人シリーズの、
1番はパスタソースなので、
甘酸っぱい香りがしてトマトの旨味がじゅわ〜っとしてきます
そこにカレーと、トマトケチャップを。
ミュージックをオンしたつもりが。
スマホとイヤホンが繋がっておらず大音量で『寒い夜だから、、』が流れるという最大級のピンチが、、
100歩譲って寒い夜だから、、
じゃなければまだマシ（？）だったかも
あのイントロを聞いておそらく周りの人全員吹いたはず。
恥ずかしすぎて目を閉じて消えたフリをしてしまった。
そんな、心臓が張り裂けそうな節分の日
なすとトマトのカレー。
イタリアン食材の代表であるナスとトマト、
そしてカレーに欠かせないスパイスの組み合わせ
これはまさにイタリアンカレーに通じるカレーなのです
今日はまずこちらをご紹介
材料
カレー職人ナスとトマトのカレー1袋
トマト 小1個
トマトケチャップ 小さじ1杯
オリーブオイル 大さじ1杯
粉チーズ 適量
バジル あれば少々
まず、
温めたフライパンにオリーブオイルを熱し、一口大に切ったトマトを炒めます。
トマトはだんだん崩れていくので、これくらいの大きさがベストですっ
ここで入れるケチャップのポイントは、スパイスの代わり！
トマトケチャップには調味の他に複数のスパイスが入っているので、カレーソースに入れるガラムマサラ的な意味を持ちます
刻んだバジルの葉と茎を入れて、さらに香りをプラスして、、、
スパイスの香りを引き立てる大事な隠し味なんです
塩コショウで味を調えて完成です
食べる直前にパルメザンチーズをささっとふりかけると、
あっという間にイタリアンなカレーパスタソースの出来上がり
やたらと本格的な味がします
これが、本日のレトルトカレーマジック
はぁー
いまだに寒い夜だからショックで震えが止まらない 苦笑