横浜シウマイカレー

本日は、横浜のシウマイカレー

横浜といえば！

というくらい多くの方に愛されているご当地レトルトカレーです

何と言ってもこのカレー、

具のシウマイはオーブンで焼き上げてから煮込んであるんです

だからシウマイの旨味が中にとじ込もっていて、噛む程に肉汁が染み出してくるんですっ

この断面伝わるかしら〜〜

シウマイの肉が普通じゃない。

粗挽きの肉がプリプリ感を強調しているんです

そう、

まさにこのカレーにしてこのシウマイなんです。

横浜はカレー発祥の地（諸説あり）言われているくらい、カレーの歴史が深く根付いているのです

そしてこのレトロなパッケージも素敵

シウマイは3個入り。

総量も全部で220g。

平均的にレトルトカレーは200g程度なのに対してボリュームもあります

カレーにはマッシュルームも入っているので時折食感が変わるのも楽しい

ちなみにこの即席ピクルスは、、、

にんじん100g

酢 大さじ1杯

砂糖 大さじ1/2杯

塩 小さじ1/4杯

オリーブオイル 大さじ1杯

コリアンダーパウダー 小さじ1杯を、

軽く炒めただけ。

炒めて冷ましたら程よい酸味とスパイスが香ります

基本的ににんじんは生でも食べられるので、軽く火を通すだけで少し硬さを残すくらいがベストです

なぜなら、火を通しすぎるとお酢の酸味が飛びすぎてしまうことと、

にんじんの食感が失われてしまうこと。

これを防ぐためにも、軽く火を入れるのが良いのです

風味づけにイタリアンパセリやパセリがあればなおgoodですね

と、いうことで今日もわたしの鞄にはグミ群の山。

特にゼリービンズはあまり売っていないので貴重なんです

寒いからちょっと硬さが増してるのがたまらない

あーおいしい。

あーおいしい。