美味しいハンバーグを作るコツ
今日も晩ごはんは手料理で久々にハンバーグを作ったよ豪華にチーズインハンバーグ上にもチーズをのっけて下ごしらえ・タネ作り-私はたまねぎは炒める派炒めたら良くさまして引き肉と混ぜる。-ひき肉は牛ひき肉でジューシーに-塩を忘れずに（ジューシーのもと全体の重さの0.8％の量を入れるとちょうどいいらしい）-タネは指先でこねる（手の体温で油が溶けてべとべとになるのを防ぐ）-よくこねる-タネをこねたら10回手に叩きつけて空気を抜く（焼いたときにタネが割れるのを防ぐ）-形成したら冷蔵庫で１時間以上寝かせる焼くとき-タネの真ん中をくぼませて焼く-最初は中火で片面3分ずつ焼いてから、弱火で中までじっくり火を通すチーズはとろけるスライスチーズとクリームチーズの2パターンで作ってみたよとろけるスライスチーズは、伸びるしチーズの塩気のバランスも良くて、王道って感じ。クリームチーズは、まさにクリーミーでハンバーグにとってもマッチしていてオススメ他にハンバーグをジューシーにする裏技として、-牛脂を刻んで入れる-粉ゼラチンを入れるっていうのがあるみたい。次は試してみようっと。自由 人のグルメ日記☆Instagram：＠monkichi_gurumeTwitter：＠monkichi_gurume
