外国企業の駐在員として、
米国のカリフォルニア州に
勤務していたＴ氏。
定年退職を機に、
日本食レストランを
現地で開業しました。
これは妻の若い時からの念願であり、
それを叶えるかたちでの開業でした。
接客を得意としていた妻は、
夫の理解と協力に感謝しつつ、
寝る時間も惜しんで懸命に働きました。
寿司、天ぷら、煮物、味噌汁などが、
どうしたら地元の
アメリカ人に喜ばれるかと、
創作料理にも工夫を重ねました。
その甲斐あって年々客足が伸び、
八年経った現在、
その周辺地域では
有名店となりました。
繁盛する要因の一つは、
妻の心意気にあるとＴ氏は言います。
妻は、
朝の仕込みのために店に入ると、
誰もいない客席に向かって
一礼し今日もお客様が気持ちよく
食べていただけますようにと祈ります。
厨房に向かうと
板前さんたちが楽しく
働けますようにと願い、
閉店時も一礼するのです。
国・地域や業種に限らず、
真の繁栄とは、
Ｔ氏の妻のような目に見えない
心の働きにあるのかもしれません。
米国のカリフォルニア州に
勤務していたＴ氏。
定年退職を機に、
日本食レストランを
現地で開業しました。
これは妻の若い時からの念願であり、
それを叶えるかたちでの開業でした。
接客を得意としていた妻は、
夫の理解と協力に感謝しつつ、
寝る時間も惜しんで懸命に働きました。
寿司、天ぷら、煮物、味噌汁などが、
どうしたら地元の
アメリカ人に喜ばれるかと、
創作料理にも工夫を重ねました。
その甲斐あって年々客足が伸び、
八年経った現在、
その周辺地域では
有名店となりました。
繁盛する要因の一つは、
妻の心意気にあるとＴ氏は言います。
妻は、
朝の仕込みのために店に入ると、
誰もいない客席に向かって
一礼し今日もお客様が気持ちよく
食べていただけますようにと祈ります。
厨房に向かうと
板前さんたちが楽しく
働けますようにと願い、
閉店時も一礼するのです。
国・地域や業種に限らず、
真の繁栄とは、
Ｔ氏の妻のような目に見えない
心の働きにあるのかもしれません。