金木犀が香ってきた。この香りは何処にいても西条を思い出す。

オープン初期から自店で使用してる調味料は、馬印のシュガーシロップ、梶田商店の巽醤油、小笠原味淋醸造のみねたから(みりん)だ。

この3つを使う事によってスッキリなんだけど、ちょっとクセになる味が出来上がる。

もうこの3つが少なくなってきたら気が気ではなくなる程重宝している。

うっかり補充し忘れた時、やる気無くして仕込みしないのはココだけのハナシ笑

っていうか、無かったら仕込みが出来ないのだ笑

うっかりを無くす。

己の心を鍛え直すしかない笑