お店、休日はもう1人では回せなくなってきた。大変ありがたい。

自店の米は硬めに炊いてなるべく弾力を出す様に努めている。

何故硬く弾力を出すのか⁉︎

理由は自店のサラッとしているスパイスカレーにふっくらとした米が合わないからだ。

一般家庭で作る様な市販のルーを用いたドロっとしたカレーの場合は別。

ふっくらと炊いた米の方が合う。

米の美味しさの前に(もちろん美味しさも大事)、硬さがそのカレーと合ってなかったら美味しさも半減しちゃう。

って自分は考えてる。

現に、自店の硬い米で汁気の無いカレーとの相性はマジか⁉︎って位合わないww

そして、黄色い米にしてるのは特に理由は無いww

雰囲気だけでやってるのはココだけのハナシっすww