牛ホルモンを使ったカレーも作ってみたい。仕込み少ない日に作ってみよう。うん、そうしよう。

自店のメニューは、それぞれベースの異なる3種類のカリーを作り、

ソレを重ね合わせて出来る「おまかせカリー」のみ。それ一択だ。

1＋1＋1＝3のあいがけカリーではなく、

1＋1＋1＝1になる様な、一体化するあいがけカリーを心掛けて作っている。

じゃ、1種類のカリーだけ作ればええやん！と思う方もいるだろう。

でもね、それじゃあ自分の欲しい味が出せないのだ。

3種類のカリーを重ねる事によって自分の欲しい味がやっと出せるのだ。

(スパイス感はもちろんの事)、酸味、まろやかさ、肉感、

が重なり混ざり合って1つになった「おまかせかりー」、

コレが今現在の「ポゴカリー」だ。