さつま芋ぱん（デニッシュ風）

*さつま芋は裏ごしして、バターとグラニュー糖を混ぜる。
*1次発酵した生地にパイの要領で芋ペーストを織り込んでいく。
*2次発酵後の焼く前に、表面に卵を塗り胡麻塩をふりかける。
　↑赤飯用とかの塩入りがお勧め。
*190度で15分焼く


※焼きムラ対策で、10分ほど焼いた時点で
　天板を取りだし、向きを入れ替えて再度焼くと良いです。

チョコバナナマフィン

＜マフィン 8個分　（1個あたり265kcal）＞
小麦粉　130g
ベーキングパウダー　小1/2
バナナ　2本
砂糖　70g
バター　100g
卵　中2個
チョコチップ　50g（好みで増減）
牛乳 少量（照り出し用、なくても可）

*バターをレンジで35度まで温める。
　…このタイミングでオープンを180度に余熱開始
*温めたものに、砂糖を加えながら泡だて器で混ぜる。
*↑が混ざったら、といた卵を２～３回に分けて入れて混ぜる。
*↑が混ざったら、バナナを加え潰しながら混ぜる。
*小麦粉にBPを加えたものを、ふるい入れて軽くなじませるように
　ヘラで混ぜる。（ここでチョコチップを混ぜ入れる）
*容器に8等分して流し入れる
*５cmほどの高さから軽く落とし、容器の中の生地が
　裾の角にも入るように馴染ませる。
*表面にハケで牛乳を塗る（表面の仕上がりが綺麗になるよ）
*180度に温めたオーブンで25分ほど焼く。


※バナナが小さい場合、水分量が足りないので、
　牛乳を足すと良い。
※バナナが大きい場合、卵が大サイズの場合は、
　小麦粉を少し足して具合をみる。
※少し熟れたバナナのほうが扱いやすい。


作るけど、私はバナナが苦手である（笑

ミニ食ぱん（さつま芋）

＜材料A＞
強力粉　220g
薄力粉　　30g（粉両方合わせて250gになるよう、適当に）
牛乳　180ｇ
塩　適量
バター　25g
砂糖　30g
ドライイースト　3g（小さじ1）

＜材料B＞
さつま芋　中1本
砂糖　大さじ3
水　カップ１程度
レモン汁　適量

＜材料C＞
ごま塩
牛乳　少量



＜材料Bの前準備＞
　さつま芋を7～8mm角に細かくカットし砂糖、水、レモン汁を加え、
　小さめのフライパン（小鍋でもOK）で、串が通る程度まで約10分煮て、
　冷ましておく。（水気がある場合は、使う前にザルにあけ、軽く汁けをとる）

*HBで＜材料A＞を１次発酵までやる。
*発酵したパンをHBから取り出し、２等分にする。
*2等分した生地をそれぞれ長方形にのばし、
　甘煮芋を生地の半分の面積にのせる。
*ロール状に巻き、それぞれ6等分にして、
　ミニ食パン型に入れる。（型には油を薄く塗布しておく）
*オーブンで2次発酵（40度で25分程度）
　（取り出し、濡れたクッキングペーパーを乗せて乾燥を
　防ぎつつも自然発酵を続ける。）
*オーブンを190度まで余熱
*表面に牛乳をハケで塗り、ごま塩を適当にふりかける。
*12～14分焼いて出来上がり！

マカロン

卵白：M玉1（32g）／L玉1（40g）
グラニュー糖：14g／17g
粉糖：55g／68g
アーモンドプードル：37g／46g

・アーモンドパウダーと粉糖を合わせ、ふるいにかける。（A）

・卵白を泡立てる。途中グラニュー糖を3分の1ずつ混ぜる。(B)

・(B)に(A)を3分の1ずつ混ぜる。⇒混ざったらマカロナージュ

・200℃で２分⇒170℃で4分⇒鉄板を前後入れ替えて170℃で5分

ワッフル

強力粉　100g
薄力粉　100g
砂糖　30g
塩　適量
ドライイースト　5g
無塩バター　50g
たまご＋牛乳130g
ワッフルシュガー　適量（30～50g程度）

10個作成（1個あたり150kcal）

*ワッフルシュガー以外をHBに入れて、生地を作る。
*仕上がった生地を10等分し、ワッフルシュガーをそれぞれ混ぜ合わせる。
*ワッフルメーカーで焼き目がつくまで焼く