北海道は江別市に来ています。ビッグフォレストという手作りログハウスの喫茶店に
お世話になっています。
ここの内装から外装にいたるまで
何から何まで手作りのホンモノ志向。
とてもリッチな時間が過ごせます。
今、この喫茶店で「モンゴル展」という小さな写真と
モンゴルの民芸品を紹介したイベントをやっているのです。
このモンゴル展に写真や民芸品を提供している方が
モンゴルホライズンの強力な応援団で、
モンゴル国内の環境保全や文化交流にも
力をいれてくださっているのです。
来年からモンゴルホライズンも旅行業の一環として、
ウランバートルの中心地に店舗を購入し、
旅行情報センター兼カフェ兼事務所を開くことになっています。
一応、旅行業はカタチになってきましたが、
私は喫茶店などの飲食サービス業の経営はまるでど素人。
そこで、この強力な応援団のご厚意で
ここ北海道まで喫茶店修行とアイディアセンスアップのために
居候させていただいているのです。
ビッグフォレストの常連さんには、北海道の河川を愛し、
世界をまたにかけて飛ぶ釣りキチさんも多いのです。
皆さん、当然ながらアウトドアライフの達人でもあります。
アウトドアショップやキャンプ用品売り場によくある
ダッチオーブン。
その値札にため息をつきながら横目で通り過ぎていた
ダッチオーブン。
そいつが、薪ストーブの上に鎮座ましまして、
さらにさらに、ちゃーんと使われているのです。
写真は、私がご馳走になったダッチオーブン料理のひとつ。
ほくほくのジャガイモ、あまあまの人参、
ほろほろのタマネギ、とろりーんとした骨付き鶏肉が
素材のうまみを存分に出しきっていて、
骨までとろけそう！
とてもやさしい味でした。
こんなやさしい大地の恵みを感じられる料理を
モンゴルホライズンのカフェでもメニューに加えたいなぁ、
と思っています。