天気予報は正しかった。
前日までの晴天からは想像できないことだったけど、
明け方から降り始めたらしい雨は、一日中、おさまることなく降り続けた。
寒い、冷たい雨でした。
カーニバルの日曜日。
祝日は火曜日だけど、月曜日は平日なので、実際一番盛り上がるのは日曜日。
ニュースによると、ポルトガル中を覆った雨雲により、多くの自治体が、楽しみに準備していたカーニバルのパレードを中止または延期したそう。
カーニバルのパレードというと、ブラジル、特にリオのカーニバルが有名ですが、
ポルトガルで最もポルトガルらしいとされるパレードは、Torres Vedras（トーレス・ヴェドゥラス）の人形パレード。
政治の風刺の要素が強く、政治家や有名人の巨大人形が町を練り歩きます（公式サイトはこちら）。
* * *
さて。
こんな雨の日は、家であったまりましょ。
甘いものでも作ってほっこりしましょ
ルルドゥスお義母さんのLeite Creme（レイトゥ・クレーム：つまり、クレームブリュレ）☆
＜材料＞（8人分）
・牛乳 1リットル
・レモンの皮 レモン半個分（白い部分は苦いので、なるべく表面だけを使うようにします。後から取り出しやすいように、大きめの塊にしてください。）
・塩 ひとつまみ
・バター 小さじ1
・砂糖 大さじ5（大さじ2と大さじ3に分けておく。※すれすれよりも気持ち多めの大さじ5が、私にとっての適量です。）
・卵黄 6個
・小麦粉 大さじ3
＜作り方＞
1.牛乳、レモンの皮、塩、バターを鍋に入れ、火にかける（弱めの中火）。
（→ここでバニラビーンズを入れてもおいしい！）
2.①を混ぜながら、砂糖大さじ2を加える。底が焦げないように気をつける。
3.ボウルに、残りの砂糖大さじ3と小麦粉を入れ、泡だて器で混ぜる。
4.人肌に温まった②から、お玉二杯ほどを③に加え、卵黄を一つずつ加えながら、泡だて器で混ぜ合わせる。
5.鍋の牛乳が沸騰する寸前に④を少しずつそっと加える。火を弱火にし、混ぜ続ける。このとき、レモンの皮を取り除く。
6.再度沸騰したら、器に流し入れ、冷ます。
7.食べる直前に、分量外の砂糖をまぶし、焼きごてで焼き付ける。
※焼きごてやバーナーがない場合は、キャラメルソースを別途作ってもいいと思います。
＜キャラメルソースの材料＞
・砂糖 50グラム
・水 小さじ2
・熱湯 大さじ1
＜キャラメルソースの作り方＞
耐熱の器に砂糖と水を混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで3分～3分半加熱する。
濃いきつね色になったら取り出し、木ベラを伝わせながら、少しずつゆっくりと熱湯を注ぐ。
木ベラで滑らかになるまで混ぜ、⑥の上に流し入れる。
こちら、焼きごてを薪にくべて熱しているところ。
熱した焼きごてで焼き付けるの図。
とろっと甘くほんのりレモンが香る、お義母さんの定番デザート。
季節を問わず、よく食卓にあがります。
材料もどれも家にありそうなものばかりで、作り方もシンプル！
ぜひ、お試しあれ
