カルボニャーら！！

おいしいカルボナーラの作りかた
カルボって嫌いな人いないですよね？カルボの善し悪しでその店の評価も決まるぐらいですし…
まずはフライパンにオリーブオイルをしきベーコンを炒めますベーコンは分厚い、太いものをじっくり炒め旨味と塩味を引き出してください。薄いベーコンの場合逆に焦げてしまうので炒めすぎないようにしてください。欲を言えばパンチェッタってのを使ってください。あんまり売ってないですが風味がぜんぜん違います！
次に油をしっかり捨てバターもしくはマーガリンをいれます。ネオソフトとか味が強いやつは臭くなっちゃいますので気をつけてください。ここでおすすめはマッシュルームです。マッシュルームは炒めるととてもいい風味出します。どんなパスタにもよく合いますよ。そして白ワインを振ってください。なければ日本酒でも構いません。ここでフライパンについたベーコンの旨味をこそげ落としてください。
最後に麺和えなんですがプロは茹で上がった麺をフライパンにチョクでいれますが家庭では難しいし、その必要もないです。フライパンの中身をボウルに入れ、そこに卵黄を２～３個入れ（クリーミーなのが好きな方はフレッシュを入れてください。牛乳で割っても構いません）よくかき混ぜます。そこに麺をいれまたかき混ぜます。すばやく混ぜないと熱でタマゴが固まりごてごてになっちゃいますから気をつけてください。仕上げにパルメザンチーズとこれでもかというぐらいのブラックペッパーです。
カルボはホントに難しいですがチャレンジしてみてください！絶対に面白いですから！！