そろそろ味噌作りだなぁ…
と思っていますが、重い腰が
あがらんのだよ。
それが、五十路の勢いのなさかね？
なんと
昨年もう1キロ
と思っていたのに、
と思っていたのに、結局腰が上がらず、大豆も生麹も
残ってるって言う💦
米麹の味噌2キロ、玄米麹の味噌1キロを
仕込んだ気がする。
冷凍庫の玄米麹を発掘して、味噌で発酵
しなかったら、大惨事になるので、
まずは、甘酒で試してみることに。
寝る前に、炊飯器に仕込んで、
おやすみなさい⭐
10時間で、甘みも出たので、おしまい。
麹のつぶつぶは、しっかり残っているけど、
そんなもんは、ガガーってバーミックスよ。
出来上がり。
水と麹だけのシンプルな作り方。
だけど、すごく美味しい。
発酵による甘みってすごいなぁ。
玄米麹も、まだまだしっかりと使えそう。
だけど、甘酒が美味しすぎて、
味噌作る前に、また甘酒で消えてしまいそう。
玄米麹の方が高いから、甘酒は普通の麹で
充分ね😊
甘酒飲んで、コロナに勝つ！