秋らしい日がなかなかこないけど・・食欲の秋
は始まりました！
私はメカジキが大好きですが、パサパサしていてなかなかおいしく焼けません。
ところが、こんな魚でも、あるいは、鶏の胸肉などのパサパサした素材をおいしく焼くときには、【片栗粉】
を使うととてもおいしく焼けます。
そんなお料理を・・ということで、「メカジキのハーブ焼き」のメモです。
【材料】
メカジキ 一切れ
塩・コショウ
ニンニク
ハーブ（セージ・ローズマリー）
少々
【作り方】・・というか下ごしらえ！
1. メカジキに塩・コショウをする。
2. その上に、軽く、カタクリ粉を振りかける。
・・こんな感じ・・
3. オイルをしいて、にんにくをいれる。
4. 中火でやいてフタをする。焼き色がついたら弱火に。
（ステーキを焼く感じで、ハーブは上にのせる）
5. 裏もやいて、出来上がり！
【ポイント】
1. パサパサした素材（白身魚や鶏の胸肉）には、片栗粉をすると、しっとりする。
2. ハーブを使うとさらにおいしい。
ちなみに、ハーブ
は我が家のベランダにあるものを使いました。
セージは強く丈夫
で、インディアンの間では、厄除けとしても使われています。水と日差しをたっぷり与えれば元気にどんどん育つので、ベランダで育ててみてはいかがでしょうか？？
お肉料理にもハーブはこんな感じで使えます。見た目にも、香りもいい感じ。
ベランダが寂しい・・と思っている方には、オススメのハーブです。
たくさんのおうちに緑が広がったらいいなぁ
