海外出張のもうひとつの楽しみ♪
それは、、
言わずもがな
全員一致で
『食』
現地で遭遇できる旬の食材に独特な調理法といった
その国ならではの食文化を体験できる喜び♡
毎日のハードスケジュールをこなせるのも
一日の終わりに
ゆっくりとご当地グルメを楽しめるというアトラクション♪
があるからこそ、また明日も踏ん張れる！
「おやすみなさい。」 「また明日！（も頑張りましょッ）」 な
好サイクルが営まれもするのです！
ということで、
今日はおいしんぼ通信をお送りしたいと思います！
今回ご一行様をお連れしたのは
ご覧の様に2007年から4年連続MICHELINの☆を獲得する
グルマンの舌を唸らせるRistorante「La Cantina Di Manuela」
こちらは人気店でMilano市内だけで3軒もお店を構える程です。
その中でお邪魔したのがVia Poerio店
いつもたくさんのお客様で賑わい
和みつつも良い意味でのカジュアル感があります。
センスのいいこんなpopな絵があったり
Enotecaと唱っているだけあり
店内の壁一面にズラリとワインボトルが立ち並んでいます。
この夜に
我々がselectしたのは
こちらの赤
若いながらもアロマ豊かでまろやかだったのが印象に残っています。
もちろん
テイスティングをしたのは主賓のこの方
すみませんッ
神妙な面持ちのらしい瞬間を逃しました。。
次回はそんなタイミングを逃さす撮り込みます！
そして
「先ずはビール！」な日本人感覚でびっくりな
イタリア人のその片手が映っていたり。。な微妙な一枚。。
さてさて
本題の美味なるDish達をご覧下さい♪
前菜には
今宵の当店recommend！頷ける味わい
フンギとペコリーノのサラダ
今が旬のフンギが生でいただけるのは新鮮だからこそッ！
パルミジャーノにその存在感を消され気味のペコリーノ
このチーズはイタリア最古とも言われており
イタリアの家庭では1,2を争う必需品なのです。
味も負けず劣らずな濃厚さがこのサラダを盛り上げています！
こちらのタコさんのサラダもsimpleながらも絶品！
テーブルからあっという間に姿を消す人気者具合でしたよ。
素材の新鮮さを活かし、ニンニクベースのスパイスを効かせた
一品でした。
イタリアの至宝とも言えるパスタは2品chioce
蝦とモッツァレラのきしめんの様なパスタ=ピッツォケリ
中にはフンギも入っている立体的な詰め物パスタ=トルテッリ
どちらも甲乙付け難いのですが、
個人的には間もなく旬を迎えるトリュフをソースふんだんに使った
トルテッリに軍配があがりました！
これには
さすがお星様常連店☆と納得のいく味わい深さを感じました。
そして、、
この一皿の為に足を運んだ！といっても言い過ぎでない程
このお店の実力が発揮されているのが「ポタージュスープ」
この日は「ポテトとセロリのポタージュ」
素人には到底想像の出来ない素材のマリアージュに
先ずは感服ですが
味と滑らかな舌触りは感動に近い食感です♪
オフ白のピューレ状と写る映像からは んん？
な感じが拭えませんが、
これは正しく後を引く美味しさ♡なのです！
前回6月に訪れた時は「クレソンとミントのポタージュ」でした。
予想外の組み合わせの美味しさとホイップクリームを彷彿させる
とろける様な舌触り
＋
食感の異なるカリカリでspicyに仕上げられたクルトン
＋
これが本物のextre verginなのだと痛感さえられる
希少価値も露わな数的の濃厚なオリーブオイル
と
えもいわれぬ「ポタージュスープ」の深みを初体験し
このお店の虜となったのです。。
その時々の旬の食材を扱っている故に
毎月メニューが変わるというのもこだわりの顕れですよね。
因みに、、
こちらのお店は
こちらのmode界のお友達のgay先輩に教えてもらいました。
総てにおける美意識が高く、揺るぎがありません。。はい。。
La Cantina Di Manuela
Via Poerio 3 Milano
tel no. 02 76318892