もなかです。
シャンパーニュメゾン1件目はエペルネ駅から車で5分ほどにあるダミアンウーゴへ行ってきました。
当主のダミアン氏の奥様は日本人で、家族を通して紹介してもらい、今回見学させていただきました。
まずは新樽。
濃厚な味わいで、アペリティフだけでなく、食中酒としても十分に頂けます。
こんにちわ。
おり抜きの工程や、
保存工程など製造過程を見学させていただきました。
Brut、ExtraBrutの糖化の違いを比較テイスティングさせてもらいました。
ロゼも素晴らしく、女性のためのロゼ。とダミアン氏がおしゃってましたが、サーモンピンクの美しい色調でした。
こちらはパリに戻り、食事とともに頂きました。
2012ミレジメも素晴らしく、家族と帰国後に頂きました。