（海外在住、北米某国）　覚書

お節の買い物　記録　（3人分）

今年は家族の仕事の関係で27日から動けませんでした。

誰からも期待されていない和式のお正月料理ですので

寧ろ、自分が達成感を得たいだけかもしれません。

お餅や一部の食品はすでに家にあるのでその分はセーブできます。

ここの、ミシュラン日系レストランで出来合いのお節が一人分で

C$200 （約2万円）ということもあり（関係ありませんが ><）

今年も、C$200をリミットとして買い物をしていきたいと思いました。

[カナダドルです]

・28日(水）

（日系）

魚屋さん　C$24

マーケット　C$33

肉屋さん　C$24.20

小計　C$81.20

魚屋さんのギンダラと　こはだのようなもの(名前は分かりませんが去年美味しかったです）

左、肉屋さんの焼き豚。

今年は、黒豆を初めて見かけたので買ってみました。でもお節用ではないと思います。

お節用のパックも売っていましたが、多すぎるので買いませんでした。

「塩数の子」というのは、調理しないとならないのかな？？？

「数の子」を塩抜きするには？失敗しないコツと、おいしい味付け方法 - TRIAL MAGAZINE (トライアルマガジン)数の子の独特の食感と、程良い塩味を引き出すには、味つけ前の塩抜きが大切です。数の子の塩抜き方法と、塩抜き後の味つけについて、料理家の風間章子さんに教わりました。

www.trial-net.co.jp

追記：塩抜きは１Lの水に小さじ1の塩を入れたもので、丁度4時間でよい塩梅になりました。

その後忙しく、20分間そのままにして置いたら、塩が抜けすぎて苦くなってきてたので

4時間で引き上げるべきでした。

・29日（木）

アジア系スーパー　C$48.67

普通のスーパー(右の3点）　C$36.87

昨日と合計で　C$166.74 (約16700円）となり　セーフでした。

冷凍カニの足の割と少量のものがセールでC$14.98だったので初めて買ってみました。

アジア系スーパーでは値段はそんなに去年と変わってませんが

日系と普通のスーパーが高くなった印象です。

和風ローストビーフ用のヒレステーキ肉は、

去年はアンガス牛が、1キロにつき特価で70.53ドルでしたが　

今年は普通の牛が79.34ドル(約8000円）です。

（スーパーの名前は変わっているけど全く同じ店です）

＿＿＿２０１９年　牛ヒレステーキ肉(アンガスではない）は、1キロに付き　C$５７.３０でした。

6個入り卵はLが3ドル台。（Mが4ドル台）　 ↓

『お節作り覚書』（海外在住、北米某国）何年かぶりにおせちを作ってみようと急に思い立ちまして３０日に買い物に行きました。道は混んでるし、あまり回れませんでした。私は　多く…

ameblo.jp

抗生剤なし鶏ささみ

また、アジア系スーパーの稼動レジがぐっと減ってます。

おかげでかなり待たされますが、それで値段を低く抑えているのかもしれません（?）

買ったは良いけれど、調理できるのか？

不安です。。。ｗ

_＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

おせち料理　調理ブラン

29日(木）

サーモンを粕漬けにする

30日(金）

数の子塩抜きと調理
酢れんこん調理
おなます調理
ごぼうサラダか　たたきごぼう調理
スナップえんどう(飾り用）をゆでる
干ししいたけと昆布を水に入れる(出し用）
煮物の野菜を切り、下ごしらえしておく

31日(土）

・　冷凍の魚介類を解凍

煮物調理
卵焼き調理
ささみロール調理
ローストビーフ（湯煎）調理
ホタテ調理(冷凍ホタテは解凍しないでそのまま煮る？）
えびのうま煮調理
魚を焼く
焼き豚　切る
こはだ　切る
かまぼこ　切る

お重に詰める

紅白なます紅白なます by 栁川かおりおせちの定番の紅白なます。柚子の風味をプラスして仕上げます。

oceans-nadia.com

https://cookpad.com/recipe/3602249
酢れんこんすし酢使用

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1270005993/
我が家のおせち＠常備菜にもなる帆立の旨煮

https://www.nichireifoods.co.jp/media/17661/
【冷凍ホタテの解凍方法】「氷＋塩」

スナップえんどうの下ごしらえ（筋とり/ゆで方/ゆで時間など）：白ごはん.com白ごはん.comの『スナップえんどうの基本的な下ごしらえ』のレシピページです。筋の取り方、ゆでる時の塩、ゆで時間、冷ましてからの下処理、そういったことを詳しく写真付きでのせています。水気が中の空洞に入りやすいので、水気の切り方もポイントです。

www.sirogohan.com

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

ランチ

滅多に食べないお寿司ｗ

約C$20 ＋税で　約C$22.37　(2240円位）

去年の覚書　2021

『お節の買い物と調理プラン』（海外在住、北米某国）　覚書お節の買い物　記録　（3人分）今年は、調味料や餅等、すでに家にあるものが多くあまりお金がかからないのでは？と期待してましたが。…

ameblo.jp

お節の買い物と調理(2022)