元々は、何十キロと梅を購入しては、しそ漬け梅を毎年作り、梅酒や梅エキスなどを、母と漬けたり姪っ子と漬けてみたりしていた。
この時期の年中行事だったんだけど、母が寝たきりになり、亡くなり、父の介護が始まり……梅仕事をする余裕を無くし遠ざかっていました。
姪っ子は、たまにしそ漬け梅を拵えて分けてくれましたが、塩っぱかったり（笑）要するに割合を忘れてたらしい（笑）
今年は、私も漬けてみようかな？って思ったりしたけど、なんだかんだでバタバタしてて半分諦めてました。
おばちゃんが毎年梅漬けして梅酒も毎回頂いて💕今年も漬けると言うので重たい氷砂糖やなんかを買ってあげようかと聴いたら予定より早く着けたらしく、赤紫蘇が欲しいって言ってました。
たまたま、夕飯のお使いに近所のスーパーに行ったら綺麗な赤紫蘇が目に付き連絡、10束買って来てって言われた。
その時横の陳列に少々熟しかけた梅が…1キロの梅衝動買いしちゃいました（笑）
今の私にはちょっと贅沢だけどどうしても作ってみたかったものがあったので、
本来は、青梅を利用して作るのだけど、香り高い熟した梅で試してみました。
早ければ3日後には食卓に上げられるらしいけど、しっかり梅のエキスや風味を移したいので1週間は我慢してみようかな？って思ってます（笑）
麺つゆ漬け……麺つゆに梅を入れて保存、ざるうどんや素麺の付けつゆに、つけた梅も実の部分を刻んで食してみようかな？
昆布醤油に漬ける………薄口醤油とだし昆布に漬けたもの、サラダにかけたり、野菜にあえたり、さっぱりした爽やかな梅風味になるそうです。
後は微妙に残った梅は、これまた余っていたリンゴ酢に漬け込んでみました。
来年は、梅干しに挑戦したいな！
買って来たばかり、まだまだ青いもうちょっと熟した梅にしたいな(^^♪
アク抜きの為にお水に漬けてるところ……
美味しくなってね。
水気を切って、乾燥させてます。随分良い香りがしていました（笑）
ボトルに漬け込んでみました。半分くらいのが昆布醤油、麺つゆは沢山食べたいかボトル一杯作っちゃいました（笑）
残った梅をリンゴ酢に、シロップを入れて炭酸で割って飲んだら夏バテに良いかな？
何はともあれ、出来上がりが楽しみです（笑）
らっきょうも漬けてみたいんだけど…どうしよう(´･_･｀)ｶﾅｰ
とりあえず、結果はいかばかりか、楽しみです。
ではまたね、