おはようございます
クリスマスの食事を野が考えるのをもう一年経ったとはビックリ
ついこの前クリスマスの料理を考えて作っていたのにまた今年ももう来た～
１年って本当に早いですね
もう高速は帰省ラッシュが始まっているようで、渋滞渋滞・・
今年の年末年始は短いので年始は２日から渋滞が始まるようですね
去年帰省出来ず今年は２年ぶりに帰る方も多いのでいつもよりも多そうですが、
私も今年は相方さんの実家に行きます
さてさて、毎年恒例になっているクリスマスランチ
今年もヘルシ―にしました
ケールとリンゴのサラダ
ケールは栄養価も高いけど苦いのが難点な所
オリーブオイルをまぶすと苦みが抑えられるので、簡単にオイルとレモンとパルメザンチーズと塩コショウで簡単に
サーモンとキウイのカルパッチョ
サーモンにさっぱりとしたキウイを合わせました🥝
サーモンが脂が多かったのでとても合いました🐟
下には紫蘇を敷いたのですが、うちのベランダでヘナヘナになってしまっていた🍃
ものなのでちょっと褪せてます(笑)💦
ビーツのムース
ビーツは、必須ミネラルの「カリウム」や「鉄」、「葉酸」、「ベタイン」が多く
「ベタシアニン」という赤い色素のポリフェノールが多く含まれます
抗酸化力が強く老化を防ぎます
本来クリームチーズを合わせる所、定番の豆腐で作りました
セロリと海老ボード
シャキシャキの香りの良いセロリと海老のプリプリ感がとても良い感じでした
アンチョビを合わせたソースを挟みました
セロリを生で食べた事がなかったので新鮮で良い発見でした
しめじノポタージュ
しめじと玉ねぎをバターで炒めて、豆乳と合わせてポタージュにしました
一度冷凍したしめじは香りがとても良く、冷凍して正解でした
お米パンとラムレーズンとペッパークリームディップ
生米で作ったパンは焼くとザクッとして、モチモチ～
最近お気に入りのパンです
数か月漬け込んだラムレーズンを豆腐のクリームと粗挽き胡椒とオリーブオイルを合わせた豆腐クリームのディップ
クリームチーズよりもアッサリしていますがちょうどいいですね
ブリ―チーズとトマトマリネ
マリネしたトマトとあっさりとしたブリ―チーズ🧀
ブラックオリーブの塩気がマッチして良い感じでした
蓮根とアンデス芋の塩麴ロースト🥔
蓮根と、ホクホク濃厚な味わいのアンデス芋をローズマリーでローストして
塩麴で味付け
シンプルながらとても美味しい一品
お気に入りになりました
ローストチキン🍗
やっぱりクリスマスと言えば定番のローストチキン🐔
豚や牛と違ってチキンはアッサリとしていてとても良いですね
マロンのブッシュドノイル🎂
お米で作ったスポンジ生地に甘栗と豆腐で作ったマロンクリームで仕上げました🌰
中にはリンゴの甘煮を入れました🍎
さっぱりとしたリンゴとマロンはちょっと合わないかなって思ったけど
リンゴをもうちょっと甘くすればちょうど良かったかなっと
今年のクリスマスもメニューを考えながら今年一年色々あったな～っと考えてました
来年はもっと充実した一年にしたいです
今年のランちゃんも一年とても元気に過ごしてくれて良かったです🐈
元気が有り余っていて朝から相変わらず走り回って、落ち着いたと思ったら
お眠りタイム💤
そしていつもながらコタツのシートをくしゃくしゃにして遊びまくる
悪いことしていないお顔
可愛いから憎めないのが辛い所(笑)
今年も一年ブログを見て頂きましてありがとうございました
何もない普段の話をしていてつまらないブログですが来年も宜しくお願いします
また２０２１年のブログでお会いしましょう
今日も最後まで読んでいただいてありがとうございます
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