おはようございます
毎日毎日苦痛と思えるくらいの暑さですね
熱中症になられる方もとても多い
そりゃそうですよね、６月なのにこんなに気温上がるなんて今までにない出来事ですもん
体が暑さになれていないから対応も出来ないですよね
皆さんもシッカリと朝ごはん食べて体を作って、乗り越えて行きたいですね
今年は猛暑らしいのでこのまま突っ走りそうで怖い・・
そんな中主人の誕生日でした
その前の週は結婚記念日だったのにスッカリと忘れていました(笑)
そんなときもありますよね
ケールとラディッシュのカルパッチョ
ミニトマトとラディッシュを交互に乗せて可愛くしてみました
ケールは苦くないものを無農薬野菜で購入出来たので使用しました
かぼちゃのポタージュ
冷凍の南瓜ペーストがあったのでそれを使って玉葱と煮詰めて豆乳とバター入れて完成です
ズッキーニと生ハムのクリームチーズ巻き
薄くスライスさいたズッキーニと生ハムにクリームチーズとハーブを散らして巻いたもの
ラムレーズンクリーム＆グリーンとブラックのオリーブクリーム🍞
水切りした木綿豆腐にココナッツオイルをまぜて作った甘いクリームはケーキにも使っています🥥
オリーブの方はオリーブオイルやすりおろしたニンニクも混ぜて塩気のあるクリームにしました
またヘルシーな一品に
海老とオレンジのジェノベーゼ🍊
ローストした海老と皮をむいたオレンジをジェノベーゼソースで和えただけのもの
じゃがいもと舞茸のハラスの塩麴和え
じっくりと焼いたじゃがいもと舞茸とハラスに塩麴を和えたもの
塩麴は時間が経つと甘みも増して美味しくなりますね~
醤油麹も冷蔵庫に入っていますがどちらも美味しい
夏野菜のロースト
シンプルにじっくりとオリーブオイルでロースト
じっくりと焼くと野菜の甘みが増しますね
野菜本来の旨味をそのまま食べるのが一番美味しいかも
低温調理のポークロースト🐷
低温調理機でゆっくり２時間かけて火を入れました
しっとりと柔らかいお肉になりました~
グレープフルーツのケーキ🍰
暑い日が続いたのでさっぱりとしたケーキが良いかな？っと思って作りました
先ほどのレーズンクリームにも使ったクリームでココナッツオイルと豆腐で作った甘いクリームです
中にはトッピングにも使ったグレープフルーツとマンゴーのドライフルーツを水で戻したものを入れました
さっぱりフルーティーで生クリームを使っていないので軽い口当たりです
結構ペロッと食べちゃいます
こんな感じで今回もバースデーランチも上手く行って良かったです
普段からこういうケーキを作らないので考えるのが結構大変だったりするので・・(笑)
ランちゃんは高い場所に乗っかってこっちを見てる🐈
ここに乗っちゃだめだよっていつも言っているのにな
ランチャーン、ここダメでしょ
っと今日も叱ったけど・・
全く悪いと思っていないで普通に返事してこっちに降りてきました
どうやれば乗らないでいてくれるのかしらね~
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