No.3といっても食べれたのが3つ目。
中はもっちり 外はパリってかんじにはできた。
甘みがすくなかったかなー
本当は5個目かな
まだまだ納得いくレシピができないけど、最初に比べ どうにかこうにか発酵はするようになった。
味的にはストレート法のレシピのほうがあまみがあったなー
今回は元種でやってみた。
生地がだれずいい感じだけど、かたすぎるかなと思いながらの成形
おかげクープ入れやすく、あーこれがクープなんだーと実感した。
おかげで出来上がりもいい色
まだまだ納得いくまでには時間がかかりそうだ。