季節ではないのですが、お店でおいしい白牡丹をいただいたので
少し買って帰りました。
白牡丹は白茶の仲間です。
白茶は採茶後に茶葉をならべてしばらく放置しておくことで葉を萎れさせ、
その後自然乾燥してできあがりという、とてもシンプルなつくりのお茶です。
白牡丹は一芯一葉（芽と芽の下の一番最初の葉）で摘まれます。
同じ白茶の白毫銀針は芽だけで作られているのでそれはそれはきれいです。
芽が美しいので、白毫銀針はガラスコップに入れて葉が上下する様を観賞します。
白牡丹は白毫銀針ほどきれいではないのですが
芽がじゅんさいのように見えて素敵なので、ガラスの蓋碗で淹れてみました。
私の写真で芽の美しさが伝わるかどうか心もとないですが
本当にきれいなんですよ。
蓋碗から直接いただきました。
白牡丹の口味は、よく「干し草のような」と評されますが
確かにちょっと穀物系の香りがします。
口に含むとほんわかと甘みが広がって、ほっとするような優しいお味です。
白茶は他のお茶に比べて味が薄いのですが
私はどっしりと濃く淹れた方が好みです。
芽に産毛がたくさんついているので
茶湯にもたくさん産毛が浮かんでいます。
干茶の状態でみると、産毛がよく分かります。
白っぽく見えるのが産毛です。
白牡丹を飲んだら白毫銀針も飲みたくなりました。
早く春が来ないかな。