久々の料理のレシピで～す。
カオマンガイといえば、タイ料理ですが、
僕の街では、タイの調味料をゲットするのが困難な場合もあるのです。
で、中華の調味料に変えて作ってみました。
「カオマンガイ中華風（4人前）」をご紹介します♪
＊材料＊
・米 2合
★ボイル鶏★
★水1000ml
★鶏モモ肉 2枚
★おろしニンニク 小さじ2 ※現物をきざんだものでもOK
★ローリエ 1枚（中華っぽくなかったけど、パクチーに代わるものが
なかったので、なんとく入れてみた）
★オイスターソース 小さじ1
★鶏ガラスープの素 小さじ1
★醤油 小さじ1
★砂糖 小さじ2
★塩 小さじ1/2 ※天然塩など塩分高めのものは加減しましょう。
☆特製ダレ☆
☆輪切り赤唐辛子 2本分
☆おろしショウガ 大さじ2 ※現物をきざんだものでもOK
☆おろしニンニク 大さじ2 ※現物をきざんだものでもOK
☆味噌 大さじ5
☆四川豆板醤 小さじ1（通常の豆板醤の場合は小さじ2）
☆ゴマ油 大さじ1
☆砂糖 大さじ4
＊作り方＊
1.
水1000mlと★ボイル鶏★の材料を鍋にすべて入れて、火にかけま～す。
2.
沸騰したらアクを取りながら、火を弱くしてフツフツと沸騰するくらいの
火加減で鍋のふたをせずに、7～8分煮ま～す。
3.
竹串や爪楊枝などを鶏肉に刺して唇にあて、温かかったら火を止めて、
そのまま冷めるまで置いておきま～す。
4.
いつも通り洗った米と、ゆで汁2カップを炊飯釜に入れて炊きま～す。
（もったいないので、我が家では残りのゆで汁でスープを作っています）
5.
☆特製ダレ☆の材料を混ぜ合わせま～す。
6.
ボイルした鶏を切り分け、ご飯を皿に盛って上に載せま～す。
お好みでキュウリ、トマト、水菜などの葉野菜を添え、
☆特製ダレ☆をかけてお召し上がりくださ～い♪
ボリューミーでジューシーな鶏モモ肉をパワフルこってりなタレで
食べる本料理は、ギンギンバチバチでフルパワーの10～20代の
ボーイ＆ガールにウケております。
食べ盛りのお子様がいらっしゃるお宅は
鶏モモ肉やご飯をもっと増やしてもよいと思います。
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