1人分
うずらの卵のささみ巻きフライ
鶏ささみ 1本
ハム 1枚
うずらの卵 1個
塩、黒胡椒 小主
パン粉 適量
米粉 適量
揚げ油 適量
1鶏ささみは包丁で開いて塩胡椒する。
うずらの卵は茹でて殻をむく。
2ささみを広げて塩、コショウをふる
ハムを半分に切ってから鶏ささみの上にのせる。
そこへ、うずらの卵をのせて手前から巻いて
ギュッと握り、爪楊枝でとめる。
米粉をまぶしてから
水で溶いた米粉を全体にまぶし、
パン粉をつける。
3②を油で揚げて爪楊枝を取り、半分に切る。
金時豆とバジルの卵焼き
卵 1個
金時豆「市販品」大さじ1
バジル 適量
a塩 少々
a砂糖 小さじ1
米油 適量
1卵は溶きまぜてaを混ぜる。
2金時豆は半分に切り、バジルは手でちぎる。
31に2とaを加ええて混ぜる。
卵焼き器に米油を熱して卵液を流しいれてて
手前から焼いていく。さらに手前から卵液を長入れて
卵焼きを焼いて食べやすい大きさに切る。
菜花とツナのレンジコチュマヨ和え
菜花 1/4束
ツナ缶 小1/2缶
aコチュジャン 小さじ1
aマヨネーズ 小さじ1
1菜花はラップに包んでレンジ600ｗで1分加熱してから
水に取り、水気をきって水気を絞り、
食べやすい大きさに切る。
2ツナは缶汁をきる。
31と②をaで和える。
たけのことレーズンのｶﾚｰ煮
たけのこ 50ｇ
レーズン 大さじ1/2
a醬油 大さじ1/2
a砂糖 小さじ2
aカレー粉 小さじ1/2
aだし汁 50ｃｃ
1たけのこは1ｃｍ幅の一口大に切る
2①とレーズンとaを入れて
汁気がなくなるまで煮る。
その他
ご飯 1合
焼き海苔 1/4枚
ならずけ 3切れ
a醬油 小さじ1/2
a練りワサビ 小さじ1/4
タコサンウインナー
1ご飯を弁当箱に入れて、焼き海苔に混ぜ合わせた
aを刷毛でぬりご飯にのせる。
ご飯を乗せた海苔の上にならずけをのせる。
うずらの卵のササミ巻きフライは母の日伝の味です。
金時豆はバジルを加えてほくほくです。
たけのこはレーズンとカレー味に煮つけて春の味です。
ご飯にワサビ醬油を塗ることで腐敗防止につながります。
子どもさんのお弁当に最適です。
