「茨城フードセレクション審査会×レシピブログ」の
モニターコラボ広告企画に参加中
今日はどんぶりものにチャレンジ！
茨城で人気の蓮根とピーマンとパプリカも一緒に
炒め合わせてみました。
豚バラのとろける紅葉丼
（2人分）
茨城県産豚バラ 200ｇ
蓮根 1/3節
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
パプリカ（赤）1/6個
にんにく 1片（薄切り）
卵黄 2個
温かいご飯 2人分
☆合わせ味噌 大さじ2
☆粒マスタード 大さじ1
☆本みりん 大さじ1
☆酒 大さじ1
☆蜂蜜 小さじ1
塩、コショウ 少々
一味唐辛子 少々お好みで
米粉 適量（あれば、なければ片栗粉で良い）
米油 適量（あれば、なければサラダオイルで良い）
（作り方）
①豚バラは薄切りの一口大に切り、塩コショウをし、米粉をまぶす。
蓮根は薄切りにして（大きい場合は半月切りにする）
水にさらして水気をきる。
玉ねぎ、ピーマン、パプリカは一口大に切る。
☆は混ぜ合わせておく。
②フライパンに油を熱してニンニクを炒める。
香りが出たら豚バラを炒め、8割程度火が通ったら
野菜を加えて炒める。蓮根、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンの順で・・・
③蓮根がいたまったら☆を加えて調味する。
④ご飯を器に盛り、③を乗せ中央に卵黄を乗せ、一味唐辛子をふりかけて
出来上がりです。
ポイント
肉を焼いているときの余分な油はペーパータオルなどで
ふき取っていてください。
肉汁が甘くてジューシーで美味しかったですよ。
モニタープレゼントして頂いた茨城県産豚バラブロックです。
すごく大きな塊まりのお肉で
びっくりしちゃいました。
今日使う分を残して、取りあえず冷凍保存しておきたいと思います。
レシピブログさん、茨城フードセレクション審査会さん
どうもありがとうございました。
