今日はママ友組合（笑）の会議の日でしたが…
昨日から悪寒がして、今日も何だか調子が上がらず
欠席させてもらいました
グループLINEで経過を流してもらいながら1日ゴロゴロ…。
食欲もモリモリではなく…
気分的には「美味しいもん食べたいなー」と言った感じ。
（折角のお休みなのに何もする気が起きなかった
）
）そこでずっと溜め込んでおいたこれ！！
野菜のストック
って感じですが野菜は野菜でも【野菜くず】
これをねー
たっぷりのお湯で茹でて出汁を出す訳です
年末に作った筑前煮のごぼうの端や
豚汁で使った大根・人参などの皮。
お鍋で使った白菜・水菜・椎茸の軸。
七草で使ったセリの根っこ。
その他、玉ねぎの皮や
あまりお勧めではない長ネギの皮や根っこの方も入ってます
（長ネギなど香りやアクが強い物はお勧めでない）
３０分位あまり沸騰させない位の火加減で出汁（ブロス）を出しますよ
３０分たったら濾しまーす
玉ねぎがもっと多いと黄金色になって
いかにも【スープ】って感じなのですが、これでも充分！！
お味噌汁やスープは勿論
カレーや煮物なんかのダシとして使えますよ
これでお腹にも優しいスープでも作るとします
ポトフがいいかなぁ〜
今週はちょっと忙しいので、体調復活するといいな…
あ。
ダシを取った野菜くず。
大根や人参、椎茸の軸などは、細かく刻んで餃子の具などに
再利用出来ます
あっと言う間になくなっちゃうブロス。
また明日からせっせと野菜くず集めないと（笑）