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【2018年7〜8月ソウル・5泊6日レポ】
韓国・文在寅大統領の訪朝に
歴史の激動を見ているように
世界が見守っているかと思いますが
春に板門店で韓国と北朝鮮の
会談が行われてから
韓国内で特に人気が急沸騰しているのが
平壌冷麺
これまでにもソウルの平壌冷麺のお店には何度か
行ってみましたが
こちらは初訪問となりました
南浦麺屋
ナムポミョノッ / 남포면옥
ソウルに数ある平壌冷麺店でも
ミシュラン選定店
期待が高まります～
店内へ入ると
入口からは想像できなかったのが
内部は韓屋（ハノク）造り↓
韓国によくある「大衆食堂」という雰囲気は
残しつつも
ちょっと高級な冷麺屋さんという感じ
テーブルに案内された後に
オーダー表に記入してから店員さんに渡します↓
ここで私達がオーダーしたのは
・냉면(ネンミョン) 11000ウォン
・비빔냉면(ピビンネンミョン) 11000ウォン
・접시만두(チョッシマンドゥ) 8000ウォン
水冷麺、ビビン冷麺、北朝鮮式餃子の三点
オーダー後に
トンチミ（大根の水キムチ）
ユクス（温かいスープ）
大根の酢漬け（冷麺屋さんの定番！）
が運ばれてきました↑
南浦麺屋のトンチミは特に評価の高い逸品
店内で手作りされている様子も
実際に見ることができます
時期により10～20日ほど寝かせて
発酵させられるトンチミ
↑仕込み日が記されてますよ～
トンチミのスープを飲んでみると
さっぱりとした酸味に独特の旨みがあり
植物性乳酸菌の恵み
が一身に感じられます
こちらのトンチミは
よくあるとても酸っぱいものとは違って
穏やかな酸味
美容と健康のために全部飲み干したい味
なのですが
半分、旦那王子に奪われました！笑
（更におかわりもしていた）
北朝鮮式のマンドゥ（餃子）
具はお肉たっぷり
茹でた餃子なのであっさりと味わえつつ
冷麺にボリュームを与えるサイドにちょうどいい感じ
そしてこちらが
一番人気の水冷麺
澄んだ牛ベースのあっさりスープに
そば粉の太めの麺
ビビン冷麺
特製の甘辛タレがたっぷりとかかっています！
野菜の旨みがたっぷりと効いたヤンニョムがとても贅沢
辛さはそれほどでもなくマイルド
どちらの冷麺にも
茹でた牛肉、きゅうり、ゆで卵、酢漬け大根がトッピング↓
水冷麺のスープは
酸味の味付けがされていなくて
酸っぱい冷麺スープが苦手な私には
ドストライクな美味しさでした
牛ベースのまろやかなコクと奥深さが感じられるクリアなスープ
酸味を加えたければトンチミスープで調節しましょう
（酢や辛子もあります）
韓国式の冷麺ほど冷やされてはいません。
というかちょっと温いので夏以外の方が食べやすいかも。
（冷たい麺を期待して真夏に行くとガッカリする恐れも…笑）
麺はそば粉の香りがとてもイイ～
だだね、ちょっとボソボソする感じはあって
食べながら
「このボソボソ感はきっと短く切らなかったら
こんな食感にならないんじゃないか」
と感じました
と、いう感想から察せられる通り
旦那王子が
「麺が長くて食べにくいから
ハサミもらって切ろう」
ってことで、麺をカットしてくれたんです。
そば粉が入ってるのであまり短く切ると
つるっと喉に流される喉越しが悪くなると思って
私は２等分されたところでストップをかけましたが
旦那王子は水冷麺を４等分にしてたさ…
韓国式の冷麺だとハサミが自動的についてくるけど、北朝鮮式の冷麺はハサミは言わないと持ってきてもらえません。
後から来たお隣のテーブルでも
ハサミがあるのか店員さんに尋ねてましたが
その答えが
「麺は切らないで食べるほうが
美味しい」
と店員さんが言ったのを聞き逃さなかった
旦那王子ガハサミを頼んだ時に
私達の担当店員さんもそんなアドバイスを
くれていたら…と思うと
非常に残念な結果に
韓国式冷麺は葛粉やさつまいも澱粉が
入っているので弾力に富み
長いままだと喉に引っかかった時に大変なので
カットして食べても全然OKですが
平壌冷麺はそば粉入りで切れやすい性質があり
長いまま食べるほうが食感が良いです
切っちゃうと途端にボソボソ食感になっちゃう
お会計は店内カウンターで後会計↓
南浦麺屋は同じ通りに２軒並んでますが
こちらは２号店だそう↓
でも２時～５時半の間は本店のみの営業です。
夜の予約表がびっしり埋まる程の人気
↓
冷麺の他に
チェンバン(錚盤)という北朝鮮の名物料理もあり
夜にはこのチェンバン（韓牛の寄せ鍋）を求めて
多くの人で賑わっているようです
店内でチェンバンを召し上がっていらしたお客さん
とっても美味しそうでした～！！
確定ではありませんが12月には
金正恩総書記の訪韓の噂も飛んでる韓国！
韓国と北朝鮮の国交復活を見守りつつ
平壌冷麺を味わうのにふさわしい
絶好のタイミングともいえますね
南浦麺屋
明洞からも徒歩圏！
ランチのピークタイムは激混みです
店舗詳細情報↓
rico
皆様の感じる『韓国』も
もっと楽しくなりますように
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平壌冷麺、このお店も激旨！！
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