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【2018年6月ソウル・8泊9日レポ】
近頃、韓国で
最強に美味しい焼肉店説
が囁かれているという
テジコギ（豚焼肉）専門チェーン店
熟達テジ
숙달돼지
スッタルテジ
文来本店（ムルレ本店）にやってきました～
夜の営業時間は行列ができる人気店だそう！
ランチタイムはお客さんが少ないので
行列もなく狙い目
ランチ営業は
11：30～15：00
ディナー営業は
17：00～23：00
日曜日のお昼時
そこそこお客さんは入ってます
店内はそんなに広くないけど
韓国最強焼肉と言われるチェーン店の本店がココ！
ランチタイムでは
人数分のお肉を注文すると
味噌チゲかキムチチゲとごはん
をサービス
お肉の種類は４種類
メニューには日本語表記もあって嬉しい
こちらの1番人気メニューは
サムギョプサル
だそう
でもモクサル（肩ロース）も外せない～
お肉以外の１品メニューもあり
スッキリわかりやすいメニュー表です
食後の焼きチーズも人気らしい
後で注文してみようかなー
オーダー後にテーブルセットされていきます↓
野菜のキムチ、ピクルス、漬物がいっぱい
お肉の味付けには
塩、わさび、にんにくごま油
そしてサムジャン（調味味噌）
この頃の韓国で焼肉を食べるには
生わさびがトレンドでしょうか
生わさびを用意しているお店が増えましたね～
アプチマ（エプロン）が使い捨てで衛生的
つきだしにオデンタン（オデンスープ）キタ
生野菜もあります～↓
オデンタンは卓上コンロにかけ
温めていただきます～
和食のおでんに通ずる味
これは皆さん好きでしょう～
３人でお伺いしました！
お昼でも焼肉にはビール
１名はサイダーです。
注文したお肉は
サムギョプサル ２人前
モクサル １人前
豚焼肉店ですとモクサルは２人前以上からしか注文できないお店が多いですが
こちらは１人前からOK！
但し、お肉の注文は合計２人前からという縛りはあります
お肉にはこのような↓
熟成データがついてきます
こちらではウェットエイジングさせた熟成肉を提供しているので
お肉の情報が丸ごとわかっちゃう安心感
お店のスタッフがお肉を焼いてくれます
手際を見ていると（相当ガン見）
とても慣れているよう
私たちのお肉の美味しさが
どれだけ引き出されるのか
焼き方ひとつで大きく変わるの知ってるから
ここは6つの瞳で真剣に見守るわ
テーブル上は軽く緊迫感走りますよ！笑
SNS投稿でチーズリゾットがサービスになりました
トッペギでアツアツに作られたリゾット
クリーミーでうんま
さて、お肉が焼きあがってきました
焼けたお肉から網の上に置き
焼きすぎを防ぎます↓
カリカリに香ばしく焼きあがっていますね！
↑サムギョプサル
↓モクサル
ただ、お肉を小さくカットする段階で
小さくしすぎてしまったか
その大きさでカリカリになるまで焼くと
肉汁が抜けすぎてしまうのか
お肉がちょっとパサつく感じ…
ガン見しすぎて焼いてくれたお兄さんを
緊張させちゃったかなー
葉っぱに巻いたり
わさび、塩で食べたり
色んな食べ方ができるのが
韓国式焼肉のいいトコロ！ですが
やはりコレ
ミョンイナムル
（ギョウジャニンニクの葉の醤油漬け）
に巻いて食べるのが最高に美味しかった
ランチサービスのキムチチゲ
あーんど
ごはん
こちらは貰って嬉しい美味しいサービス
焼きモッツァレラチーズも
オーダーしましたよ～
お肉を焼き終わったあとの鉄板で焼くと
瞬時に焼けてきます
はちみつにつけて食べたり
塩につけて食べたり
お好みで～
チーズはお値段考えると
必食！とは絶対言えないなー
100ｇ（10枚）で約1000円ですからね。
結局３人でほぼ残さず頂きましたが
以前に同じメンバーで行ったこちら
３人一致で熟達テジのお肉の味も
おかずの美味しさも
店員さんの親切度も
肉典食堂超えはなかったという評価
ではありましたが
店員さんの焼き方ひとつで
お肉の味はどうとでもなってしまうので
また違う方に焼いてもらえば違う味なのかもしれません
私達の中では
肉典食堂を超えなかった熟達テジでしたが
特徴的には
肉典食堂→とにかく新鮮な肉使用熟達テジ→２週間以上かけて熟成させた肉使用まるで正反対なコンセプトを持つ両店！
熟達テジの方が美味しいという
高い評価も韓国ではたくさん見られるので
自分の舌で食べ比べ
してみるのが１番ですね
店舗詳細情報
ソウル内では他に
鐘閣店、合井店、大学路店、江南CGV店などあります
rico
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