４月末、GW前半・５泊６日ソウル滞在中の現地レポでもチラっとお伝えしたお店
口福マンドゥ
クボッマンドゥ
구복만두
確実にリピするであろう、餃子の名店
韓国でマンドゥと言われている
韓国式の餃子は蒸し餃子一辺倒なのに対し
こちらは、中国式の餃子のお店となり
焼き餃子、蒸し餃子、小龍包があります
そして、2017年ソウル・ミシュランガイド
ビブグルマンに選定されたお店になります
「ビブグルマン」はミシュランが選定した
安くて美味しいお店に与えられた称号
ソウル版では平均予算・35000ウォン（≒3500円）以下のお店から、様々なジャンルの36店舗が選ばれています
36店舗のうち、マンドゥ専門店は４店舗も含まれていて
かの有名な「明洞餃子」はカルグクス専門店として選ばれていますよ
クボッマンドウのメニューは
以下の４品のみ
クボッ・チョントンマンドゥ（口福伝統餃子）
구복 전통 만두
(6個)5000ウォン
トンセウマンドゥ（エビ丸ごと餃子）
통새우 만두
7000ウォン
キムチマンドゥ（キムチ餃子）
김치만두
(6個)5000ウォン
シャオロンバオ（小籠包）
샤오롱바오
7000ウォン
この他には、ライスも飲み物メニューも存在せず
ただひたすら純粋に、餃子を味わうお店なのです
（瓶ビールもないのよ～）
韓国のクチコミで、小龍包がとても美味しいと絶賛されていて
しかし、小龍包は仕込みに時間がかかるため品切れになることも多く、開店早々の来店がお勧めとありました。
開店時間には間に合わなかったものの、開店30分後位に到着したんだけど
店内には４組ほどのお客さんがいて小龍包も食べてるのに
メニュー表には
熟成中
の張り紙
前日に売れすぎて仕込みが間に合わなかったとのことでした。
うわー！ショックだよーーん
座席数は20席ほど
テーブル数６とカウンターがあり
女性の一人客も見かけました。
オーダーは伝統マンドゥとキムチマンドゥにしましたが
オーダーを受けてから包んで焼くのかな。
出来上がりまで20分から30分かかりますとのこと。
ハイ、待ちますとも
その後
20分ほどでオーダーの餃子がやって参りました
こちらは伝統マンドゥ
日本の餃子よりは皮が厚く、中国の手打ちの餃子の皮のような厚みと弾力がありますが、外側はパリっと、香ばしく焼き上げられています。
もちっとした皮が肉、野菜、肉汁の旨味を逃さずにたっぷりと包みこみ、美味しさが一層濃く口の中に広がります
にんにくは不使用なので朝からでも食べられる～
キムチマンドゥ
形や大きさ、皮は伝統マンドゥと変わらないけど、肉・野菜たっぷりのタネにキムチと唐辛子が加わり、伝統マンドゥとは違った味つけです
どっちも美味しいから美味しさの甲乙つけがたく
このお店リピしてもどっちも食べたい味
強いて言うなら、キムチマンドゥはやっぱり韓国的な味覚を味わえるかな
焼き餃子だけど、油っぽさがなくあっさりめです
しかし、２人で２皿だけじゃ足りないわね。
餃子を待つあいだ、熟成中の小龍包が仕込まれているのをじっと眺めていた私
よくテレビで見るような、ものすごいスピードであれよあれよと大量に出来上がるのではなく
ひとつひとつ、じっくり丁寧に作り上げられていく小龍包・・・
このスピードじゃね、確かにたくさん作ることができないから、仕込み分は毎日完売してしまうのだと思います！
しかしここで思うのは
（この出来上がった分、まだ蒸してもらうことはできなのかしら…？）
などと思い、ダメ元で旦那王子が尋ねてみたんです。
「小龍包、食べることはできないでしょうか？」
するとね
「時間がかかっても大丈夫なら
30分待ってもらえればお出しできます」
というお店の方の神の声
ハイハイ！待つ待つ
餃子の美味しさにすっかり魅了され、待ってでも食べたいと思った小龍包、食べられることになってラッキーー
小龍包を待っている間にお店の男性の方とお話ししていたんですが
・この方がお店の社長さんで、日本に３年住んでいたことがあり、日本語がお上手だったこと！
・マンドゥを作っている従業員は全員中国人で、韓国語がわからない方もいる
・社長さんが中国に行った時に現地の「口福マンドゥ」に心打たれ、韓国でお店を開いた
そんな事実が発覚でした
とても親切な笑顔の優しい若い社長さんです
さて、30分後
蒸したての蒸気の上がったセイロが運ばれてきましたよー
待った甲斐あり
小龍包もありがたく頂けることに
スープがじゅわっとにじみ出ている小龍包に
生姜、ねぎ、薬味たっぷりのタレを
小龍包に乗せていただきます
わーーん、これまた美味しいーー
餃子より薄い皮に包まれたジューシーな餡との一体感は餃子とはまた違っていて、台湾の小龍包などとも異なる味です
二人でひと皿だと、一人三つの小龍包になりますが
できるなら、一人でひと皿全部食べたいと思ったね
次来たら、エビ餃子も食べてみよ
二人なら全４種類をひと皿ずつオーダーしてシェアしても食べきれる量だと思います
オーダー品の提供までに時間がかかるから、時間の余裕を持って伺いたいお店！
営業時間 １０：００～２２：００
休業日 第２・第４日曜日、旧正月・秋夕
休業日 第２・第４日曜日、旧正月・秋夕
ソウル駅のひとつ隣の駅
淑大入口４番出口からすぐ
渡韓の際の私たちの定宿からは徒歩10分圏内という至近距離でした
ミシュランの星付評価の仕方も色々な意見が聞かれますけど
「ミシュラン調査員ちゃんとお仕事してるよね
」
」と思った満足マンドゥです
rico
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