肉食系韓国グルメの胃袋をこれでもか！に満たします【ウソル食べレポpart.3】

焼肉の本場・韓国でも

更なるお肉の本場・馬場洞畜産市場で

極上牛タン(ウソル)を食べたレポ

👉ウソル食べレポ part.1

👉ウソル食べレポ part 2

から続くpart.3です

1番の目的は牛タンだったけど

焼肉が安く食べられる馬場洞に来て

タン以外のお肉をスルーする事はできません

て事で、タンを買った

フクソクトンアジュンマ

にお勧めされたのは

フクソクトンアジュンマの斜め向かいにあるお肉屋さん

대성축산
デソン畜産

同じ軒下に2つ並んだショーケース

同じお店だと思っていたら実は

2軒のお肉屋さんでした

デソン畜産は向かって右側。

(写真撮ったら隣のお店のおじさんが入ってた)

ショーケースには焼肉用に綺麗にカットされたお肉が並んでいます。

希少部位から高級部位まで種類も様々！

韓国は日本のお肉とは切り方が違うので、お肉の部位もちょっとわかりにくい

　
色んな部位が盛り合わせになった

盛り合わせ　모듬 (モドゥム)

こういうのもあるので

色んなお肉が食べたい時は

모듬 (モドゥム)

が良いでしょう

代表的な各部位名の呼び方は

・등심（トゥンシム）＝ロース

・업진살（オプチンサル）＝ムネ肉

・부채살（プチェサル）＝肩ロース

・갈비살（カルビサル）＝カルビ

・치마살（チマサル）＝トモバラ

このようになっています。

しかし、ショーケースで私の目を輝かせたのは

サルチサル・살치살

肩ロースの内側のお肉で日本では

ザブトンと呼ばれてる

霜降り牛ロース

盛り合わせにはこのサルチサルが入っていなくて、でもこれもちょっとだけ食べたいー

と、悩んでいたその時

1パック全部じゃなくても
欲しい量だけ選んでもいい

と、店主のアジュンマちゃんが言ってくれたので、半量分下さいとお願いしました

お肉には等級が付けられており

「1++（ツープラス）」が最高級。

それから1+(ワンプラス)、1、2、3、4、5

の順に等級が下がっていきます。

量の目安は1人あたり250gとのコト。

こちらでショーケースに並べられていたお肉は全て

『1+』(ワンプラス)

でした。

購入品は

盛り合わせ　約500g 5000円