近所のお米屋さんに聞いた情報です
お米の炊き方から保存方法について
お米の洗い方
お米は最初の2回程度を
軽く混ぜる程度洗う。
決して
ギュッギュやっちゃだめ
お米がつぶれておしくなくなるそうです。
そのあとは
ひたすら、ある程度水が透明になるまで
流水で洗う。
これでお米に適度なヌカを残し、
一粒がつぶれずツヤツヤ
立ってるご飯
になるそうです。
保存方法といえば
「冷凍
」ですが
炊きたてご飯をすぐ荒熱を取らないまま
おにぎりにしてラップにつつみ
すぐ冷凍庫へいれておくと
出来たて風味を損なわないんだそうです
。
是非お試しになってみてください(*^▽^*)
。