おはようございます。
さて、先日足し糠をしたコレ↓
え？こんなに変わるの？っていうくらい旨みが増してます（笑）
単に質のいい糠っていう訳だけじゃなく、各種、味付け素材も混ぜ込まれているから？
★←商品説明はこちらを参照ください。
キャベツと生姜とズッキーニを漬けてみましたが、
なにこれ、別次元の旨さなんだけど！！！
（足し糠・・50ｇくらい入れただけなんですけど）
今日の朝ごはんは、こんな感じ。
あまりに美味しくて、今朝はぬか漬け多めです（笑）
ちなみに、今、これで漬けてます
中にもちいさな木蓋があって、密封ではないけども
案外、空気に触れていない様子。
あと、以前はホーローに入れていたんですが、その頃より圧倒的に
水分が溜まりにくくなりました。
（もちろん水っぽくもなるけど、けっこう木が吸い取ったりしてるみたい）
以前なら、水分をスポンジで吸い取ったり、足し糠しょっちゅう・・
でしたが、この子にしてから足し糠のチャンスは少なくなってしまってます（笑）
「うまみの素」入れたいんで、しばらく干しシイタケやめよかな（笑）
ほんとちょっと足しただけで、あの旨さ・・・。
もっと足したくなってます（笑）
足すといえば、
２週間に１度、ぬかみその味付け？からしを入れるつもりにしていたんだけど
あれ、あんまりいい匂いじゃないんだよな～。
足し糠ひとつでこんなに味が変わるとなると、アレを使うの、悩むわ。。
さすが、漬物を極めたプロの味だなと思います。
でも、これだけで行けば、絶対美味しいけども、
いろいろ加えて変化を楽しむというのも、捨てがたい（笑）
思いがけなく、想像以上のおいしさだったので、
急にいろいろ思い悩み始めてしまいましたわ。
この樽、6リットル容器ですが、ぬか床の3倍の大きさが良いとあったので
中に入っているのは、ぬか床２ℓです♩
なので、そんなにたくさんは漬けられません。
ただ、入れものが大きいのでかき混ぜやすくなりました♪
冷蔵庫保存の時は、このまま、野菜室にずぼっと入れてます。
ぬか床続けられそう♪な方には、ぜひ木の樽、お勧めですよ。
（ホウロウとかタッパーだと挫折した時に、中身捨ててさっと容器を洗えば済むけど、
木樽・・処分に困りそうなので、続けざるを得ない・・かもｗｗ）
