蒸しパンの素朴で優しいフンワリ感、なんだかほっとしますよね。
以前にも紹介しました、中華蒸しパンのマーラーカオです。
前回は練乳を使うレシピでしたが、
今回は砂糖の代わりにハチミツを使用。
隠し味に塩麹も入れた、甘しょっぱい、くせになる蒸しパンです。
レシピです。
＜材料＞
卵 1個
ハチミツ 50g
豆乳 30g
太白ごま油 30g
塩麹 小さじ1
醤油 小さじ1/2
薄力粉 90g
ベーキングパウダー 小さじ1
＜作り方＞
① 卵をボウルに割りほぐし、ハチミツ、豆乳、ごま油、塩麹、醤油も加えて混ぜる。
② 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ホイッパーでこねないように混ぜる。
③ 直径15cmくらいのボウルまたはケーキ型にオーブンペーパーを敷き、②を流し入れる。
④ 湯気のあがった蒸し器に入れ、中火で20分蒸す。
蒸し器をあけたら、ちょっとうちわであおいであげると表面がツヤピカに。
フワフワしっとり蒸しパンの出来上がり！
レーズンや甘納豆を混ぜ込んでも美味しいです。
切っておいたらあっという間になくなりました。
以前にドライトマトを作って保存しておいたものを使おうと、
ベランダのバジルをまたしても摘んできて、
ドライトマトとバジルのパンを焼きました。
バジルはパン生地に生で加えて焼き込みましたが風味バッチリ、
ドライトマトもいい味出していました！
未だにプチトマトも収穫しているので、またドライにしようかと。
この組み合わせはいつ食べても美味しいです。
今朝のサンドは、昨日焼きのリンゴ酵母の食パンに、
●アボカドと明太ポテト
●ツナキュウリ
●レタスとハムチーズ
●シラス入り卵焼き
をサンドしました。
お歳暮でいただいた美味しい明太子がポテトでまろやかに。
さらにアボカドもサンドしちゃいました。
オレンジピールを久しぶりに煮て、瓶に詰めて冷蔵庫で数日寝かせていました。
2,3日乾燥させてから、オランジェットに。
いいレモンが手に入ったら、レモンでも作りたいです
