HATAKE

本日は青山に６／１グランドオープンするレストラン

HATAKE のお披露目会？に行ってきました

『青山に畑を作りました』がコンセプトなので

もちろん、ちゃんと畑がありました

室内の席

お天気が良かったら気持ちのイイテラス席や

個室もあり…なんと、こちらのお部屋は…

奥の鏡が…

お忍び用の別の出入り口になっています

秘密の扉キャァ～

今日いただいたのは

穀物に刺さって出てきたのはバーニャカウダ

まさに畑

アスパラを生で食べたの初めて

これがまた美味しい

我らがAneCan編集長の嶋野さんも一緒

そして

ライターの奈美ちゃんとゆかこんぶ も

珍しいほおずきや、黄色いトマトなど色々なお野菜が

生で食べられます

にんじんを食べるゆかこんぶ…

うさぎみたい

そして

江戸野菜のカポナータ～冷製カッペリーニと和えて～

谷中生姜の風味が効いていて

さっぱりしているけどコクがあって

美味しかったなぁ

燻製と熟成を施した牛フィレ肉のグリリア

添えてある花ズッキーニも、お花のサラダも

お肉にもしっかり味つけされていて

お味噌のソースと合う

こちらがシェフの神保　佳永氏

神保氏はサンス・エ・サヴールのオープニングスタッフを経験して

restaurant Iを立ち上げて総料理長を務めて、今回の

HATAKEを立ち上げたって訳です。

美味しい野菜がたっぷり食べられるHATAKE

近々また行ってみようと思います

いや、もう行く事決めました