【カリフォルニア・レーズン】を使って、【ピーナッツバター入りおからレーズンクッキー】を作ってみました。
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ミネラルいっぱいで濃厚な味わいの【カリフォルニア・レーズン】と低カロリー&良質なタンパク質豊富なおからを使った、ヘルシークッキーです。ピーナッツバターはカロリーが高そうだけど、タンパク質も豊富です。パンに塗って食べるよりは、ヘルシーに味わえるかも。
控えめな甘さの中に、ピーナッツバターの旨味と隠し味の塩味がきいています。今回はトースターを使用しましたが、しっかり目に焼くのがポイントです。
《 材料 》直径3-4cmで約30個分
レーズン ３０g（カリフォルニア・レーズン：１パック）
赤（白）ワイン ３０cc
生おから １００g
薄力粉 ５０g
ピーナッツバター（今回はナッツ入りを使用） 大さじ２
はちみつ 大さじ２
塩 小さじ１
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オリーブオイル 少々（焼き用）
クックパッド→ http://cookpad.com/recipe/1888627
レーズンは、赤ワインにひたしておく（１０分以上）。
それ以外の材料はすべてボールに入れ、よくまぜ合わせる。
生地用の材料をまぜ終えたら、ワインに浸しておいたレーズンを加え、さらにまぜる。
トースターは２、３分加熱し、温めておく。
アルミホイルに薄くオリーブオイルを塗っておく。
生地を少し手にとり、まとめてから５mm程度の薄さにのばして、アルミホイルに並べていく。
表裏、各１０分程度、しっかり目に焼いて（焼きが足りないとソフトな感じになります）、出来上がり。
桃 色 ポ ピー。～ 猫 美食 旅行記 ～
