台風が関東接近
の本日、グループレッスンのため日本橋へ
。
なんとも、本日は受難の日？・・・
食材含む送った荷物が破損って・・・
かろうじて無事?!の品と補充品が届くまでどのようにつなぐか・・・
準備や生徒さん達をお迎えしながらも頭と身体のフル回転のMomo
レッスンの順番を変えたり、宅配の方に何度もお届けいただいたり、生徒さん達にもご理解・ご協力いただいたり
毎度のように反省点はあれど、この度もっ
心に温か～いものの残るお時間を生徒さんと共に過ごさせていただきました
本日のグループさんには＜手打ちパスタ＞のレッスンを随分前からリクエストいただいていたので、
ショート生パスタには秋のプチ・リュクス・ソースを新たに考案してみたMomoです。
10月レギュラーレッスンは、プリモピアットのパスタ＆ソース+アンティパスト２品+ドルチェ をご紹介
。
知らない方も多いのでは…ローストしたトマトって別の美味が味わえてプチ・リュクス
常温～少し冷やしてサラダ仕立てにし、季節の食べるドレッシングを添えるのです。
お手製の手打ちパスタ・オレキエッテにはモチモチ＆シコシコ仕上げ。
濃厚に香るポルチーニ茸にあさりの旨みを合わせて、軽～いクリームソースに仕上げました。
香ばしく炒り付けながらミックスさせたパン粉。
これさえ美味しくしあがれば、お洒落で楽しいおもてなし料理に変身～
イタリア料理・ベッカフィーコ風のお料理はｱﾝﾃｨﾊﾟｽﾄにもｾｺﾝﾄﾞﾋﾟｱｯﾄにもなります
紅茶を召し上がっていただきながら、ムラング・ココ＆フレーズのご紹介＆試食でエンディング。
メレンゲを焼き上げたムラングはいろんなお味で楽しめますよー
ってわけで、Momoの試作はちょっと遊びすぎ?!・・・辛ッ
ジンジャー味のムラングは、試作一投目で配合が過ぎまして・・・
でも生徒さん達は「紅茶と合わせるとちょうどかもっ
」ってフォローくださいました
グループさんたちは、作業のチームワークも抜群で！日頃のお仕事ぶりもうかがえましたが、
レッスンでお料理の時間を楽しむ能力の高さにMomoは感心いたします。
雨降りのなかお越しいただいた皆様に 感謝を申し上げます。ありがとうございました。