味噌作りで余った麹で塩麹を作ろうと、
1週間ほど前から仕込んでました
毎朝くるくる美味しくなーれと混ぜ混ぜ
完成したのかよく分からないけど、
夏場の目安は1週間。
米麹を入れて土鍋でご飯炊いたら香り高い美味しいご飯ができた
米麹すごいかもー
冷蔵庫に入れて３ヶ月はもつみたいなので、
これから色々な料理に使いたいと思います
ようやく昨日久々お日様が姿を見せてくれました
ありがたや〜ありがたや〜( ⸝⸝⸝¯ ¯⸝⸝⸝ )
今朝は昨日から仕込んでいた大豆を使って、
初めての味噌作り
大豆を潰すと香りがふわぁ〜と
癒される〜
子どもにもしっかり手を洗ってもらって、
板麹をパラパラにして、
塩をしっかり混ぜてもらい、
最後に潰した大豆と混ぜ混ぜ。
みんなで味噌玉作って、
ぎゅっぎゅっと1人用土鍋に詰めていきました。
土鍋笑
水に濡らした和紙で蓋をして、
その上にラップを敷いて、
重し代わりに塩を分厚く敷いて、
ジャストサイズのお皿を被せて、
重しを置いて
あとは半年〜1年待ちます
感想
作ってみたいと思っていたけど、
面倒くさそうと思って、
ずっと尻込みしてたけど、
意外に簡単じゃん
ってことに気づきました
子供たちも意外に楽しんでくれて
良かった〜
子供たちも麹と大豆の香りに癒されたのかも
また来年も一緒に作ってくれるかなあ？
