今日は暑くて畑は夕方から
日中は家仕事です
よもぎあんぱんとイングリッシュマフィンを焼きました
どちらもとろみの精が入ってます
ふわっと柔らかく焼き上がり、次の日もふわふわ感が持続するので、柔らかいスイーツ系のパンに使っています
粉100gに対して小さじ1くらい入れて、仕込み水は20%増やしました
庭のふきが食べごろなので、ばあちゃん用に柔らかく煮ました
雨風で落ちた梅で２度目の梅干しづくり
傷ついた梅はつかえるとこだけ集めてジャムにしました
新玉ねぎのドレッシングは
塩麹と醤油麹でつくりました
最後はスイスチャードのナムル
義母はなんでもナムルにすると食べてくれます
