高加水パン

ホームベーカリーにて、高加水パンにチャレンジしてみる

粉260gに対して、水200g

水分量76%

でも、よく考えるとパン・ド・ミの水分量と変わらん。

イースト使用、天然酵母コースにて焼き上げ

もっと水分量を増やせそうだ