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かいマムと申します
３人兄妹と共働きアラフォー夫婦のドタバタ珍道中を書いております。
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どうもーマムです！
わがやの夫くんお買い物がだぁ〜い好き
買い物欲を満たしてやらないと、何を買うか分からないので、とりあえず平和そうなところで、日々の食材を買いに行かせます。
あら！家事の一環を担ってくれて助かるじゃない？
と、思うじゃない？
必要なものは忘れてくるのに、
不要なものは買ってくるから、結局一緒についていかないと用をなさないのよ...
カゴに入れるたびに、それ予備ある！
それ先週も買った、まだ残ってる！
とか言わないといけないし、
結局必要なものはマムがピックアップしてカゴに放り込まないといけない。
カゴは絶対夫くんが持ちたいし、
彼はゆっくり物色したいので、マムがものすごい速さで店内を巡回し必要なものを次々と手に取り、大体今ここか？という位置に見当をつけて戻ってカゴに入れるという絶対一人で買い物行った方が速いやつ。
んで素材をじっくりみて回って食べたいものを好きにカゴに入れるのね。
もちろいっこも調理はしないから、作るのは全部マムだよ！
正直こちらも今週は立て込んでるとかあったりして、忙しい週はなるべく魚介系タンパク質は時を選ばぬ冷凍物にしておいて欲しいとか色々都合があるのだ。
そりゃ生の魚はうまい。
やはり鮮度が命なので、ナマモノは買ったその日、最悪でも翌日までに調理することになるから。
でもそんなこと関係ないんだよね、
マムちゃん、カツオ売ってる〜カツオ！
あれ作って〜
え...今日？、今週...。
今日あかん？明日でもええで...
マム家のカツオの叩きレシピ
大量のわけぎの小口ぎり
大量の針生姜
大量の茗荷の千切り
大量のしその葉の千切り
ゆず皮
を用意します。
買ってきたカツオを串うちして再度表面を炙ります。
上の薬味をアルミホイルに半分敷いて、
表面の暖かいうちに薬味のお布団の上におきます。上からもう半分の薬味を掛け布団みたいにかけます。
もれないギリギリ量のポン酢をふりかけ、アルミホイルを閉じ、
たたきます。
物理的に。
比喩表現ではなく、叩きます。
包丁ではありませんが、手のひらでペチペチしながら、チタタプチタタプ唱えます。
２〜３時間冷蔵庫で寝かします。
これがうちのカツオの叩きです。
うんま〜い
うんまーい、ご飯泥棒や〜と言いながら召し上がってましたよ。
マムはアレルギーが出ることがあるので、味見程度に一切れくらいしか食べられません。
ね、もうついちゃったんだけど！！！！！
階段一段24cmなので90cmくらいある、結構大きいな。
は、早く開封の儀がしたぁい
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