ズワイガニと呼ばれるのは一般的にオスのみで、ズワイガニの雌、親蟹の事をコッペ蟹と言います。
地方によって言い方が違うのですね。 せこがに・ せいこがに・ こうばこがに・ めがに etc
家族は「小さくて邪魔くさい」と言って食べません。 美味しのに残念です。
今日は、スーパーでコッペ蟹が生きているのを売っていました。 しっかり大きいのに２５８円
で 茹で方を調べたら
茹でる場合、塩分濃度３．５％のお湯で蟹の甲羅を下にして再沸騰してから12～15分と書いてあります。
12分 茹がいてみました。まずまずの仕上がりです。
湯がきたてで鮮度が良い為か、身も柔らかく美味しかったです。
蟹の臭みが無いので邪魔くさいけど生ガニが売っている時は、家で湯がこうと思います。