昨日の朝日新聞家庭欄に載っていた 米粉じゃなくって ご飯でパン を作ってみました。小麦粉のみのパンより
膨らみしっとり甘みのあるパンが出来上がりました。
ホームベーカリー版 レシピは、新聞記事より転記しました。
材料 (食パン1斤 ２５０ｇ分） ふんわりタイプ
強力粉 ２００ｇ 水 １３０ｇ ご飯１００ｇ
砂糖大さじ２ 塩小さじ１ バター１０ｇ ドライイースト小さじ１
さましたご飯を使うのがポイント。炊きたてや冷蔵庫で硬くなったご飯だと出来上がりが良くないことがある。
ハンドタイプのフードプロセッサーですりつぶす。材料を合わせて生地を作る。
「食パンコース｝でスイッチを入れる
★ 我が家のホームベーカリーは1.5斤用なので上記材料より増やしてみました。
材料
強力粉 ３００ｇ 水 １９０ｇ ご飯１５０ｇ
砂糖大さじ２ 塩 中さじ１ バター２０ｇ スキムミルク大さじ１ ドライイースト中さじ１
新聞記事には、スキムミルクが入っていなかったけれど入れてみました。
砂糖も普段は、強力粉４００ｇで大さじ１．５しか入れていないので少なめにしています。
カップヌードルのエコカップに ご飯と水を入れ バーミックスでご飯をすりつぶしました。
後は、普段の食パンをを焼くのと同じです。
記事のレシピ通りに作り 高さは１６ｃｍと結構窯伸びしています。
柔らかく弾力性のある美味しいパンに仕上がりました。
試していませんが、フードプロセッサーでご飯をつぶした方が早くきれいにすり潰せるのではないでしょうか。