写真下：食べやすい大きさに切ります。
材料
１ 庄内かぶ（温海かぶ）
２ 酢、砂糖、しお
作り方
１ かぶを４割にします。
２ 水を入れた容器に塩を入れよく溶かし、好みの塩加減にします。
３ 漬け物樽に１．２を入れ４，５日重しをかけます。
４ ４，５日したら塩水を捨てます。
５ ４に酢と砂糖を入れ好みの味にします。
６ ４，５日で味が染みこんだらデキアガリ。
コメント
庄内かぶ（温海かぶ）は秋まきで、おらホでは９月１日と決めております。酢漬けは美しいピンク色になりますが、着色剤は一切使用していません。
ポイント
塩漬けしたカブは水戻ししないでそのまま酢漬けにします。
ＨＰでもご覧になれます。 http://foodpia.geocities.jp/mokutonkibuta/index.htm