食べきれないささぎはゆでて天日干しし、保存します。これを茹で返し、水にさらしたささぎの煮付けです。おらホではポピュラーな料理です。
材料
１ 干したささぎ （１００グラム程度）
２ にんじん
３ ちくわ（または薩摩揚げ－練り物がよい）
４ コンニャク
５ 油（ごま油だと香ばしい）、醤油、砂糖、調味料（少々）
作り方
１ 干したササギを水から煮て、５分間ほど沸騰させます。
２ １日程度水にさらします。
３ アク汁が出てこなくなるまでに十分に水洗いします。
４ ３を水を切り、３センチ程度に食べやすい大きさに切ります。併せて２，３も適度な大きさにきります。
４ 熱した油に１，２，３を入れ炒めます。
５ 適度な柔らかさになったら醤油、砂糖で絡め、好みにの味に整えます。
白ごまをパラパラとかければ、香ばしくいただけます。日本酒のつまみに絶品です。
コンニャクが入ると更に美味しいです。
ＨＰでもご覧になれます。 http://foodpia.geocities.jp/mokutonkibuta/index.htm