三番目の画像が、「レストラントルコ」の現存するマッチですが、その名前の由来などは、長崎の都市伝説として、いろんな説があっていいと思います。当店は、創業が大正14年の為、よく「トルコライス元祖の店」として認識されることがありますが、それは間違いで、当店は「元祖」ではありません、しかしながら60年ほど前よりメニュ－には存在しており、現存するトルコライスを、ご提供させていただくお店としては最古かも知れません。
トルコライスの定義、としては、「ピラフ、パスタ、そしてメインの料理を一皿に盛り付けた洋食料理」とでもいえばよいのでしょうか？非常に自由度の高い長崎特有のスタイルの洋食メニュ－で、言わば「どんぶり」のような洋食としてのスタイル。現在長崎では260店以上のお店で、そのマスタ－が腕を振るった看板料理「トルコライス」をご提供されております。新しい味への挑戦、お客様へのご提案、、、それを長崎市民の方々、長崎を訪れられた皆様にご支持いただき、育てていただいた、長崎の「ご当地グルメ」と言っていいと思います。
参考｝トルコライスマニアックス＞ http://turkishrice-maniax.ks-depots.com/
当店のトルコライスも最初は、ドライカレ－でした、レ－ズンを入れたりいろいろ工夫をしていたようです。ポ－クカツにはデミグラスソ－ス、添え物には福神漬け、、と、時代を感じますね。それが各店、時を経るに従い、より工夫を重ね、また新たな味にもトライしながら、様々なバリエ－ションを生むようにもなりました。当店のもっとも、スタンダ－ドな「トルコライス」も今では、バタ－ライスにカレ－ソ－ス、とバランスを考えるようになり、福神漬けはサラダに代わってます。さまざまな｛お客様に喜んでもらえる｝工夫といろんな味わいが、長崎のご当地グルメ「トルコライス」の魅力でもあり真骨頂でもあると思います。是非、いろんなトルコライスにトライされてみてください。
トルコライスは、今や人気の長崎ご当地グルメであるとともに、そのメニュ－をご提供できることが、その60年の時の流れの中で、皆様の、思い出や思い入れ、「ひいき」も含め、愛していただいている、と言うことが何よりの財産のような気がするのです。