ツル茶んに本日より登場！
長崎の郷土史家「中西啓先生」がかつて、「長崎町人誌」のなかで語られた、
長崎の食文化についての一節｛第四巻、さまざまの暮らし編 食の部供僂里覆で、紹介された、戦後に生まれた、長崎の料理「
トルコライス」において、その特徴の記述があり、それを基に、今回、「ツル茶ん」において、今では珍しい食材の高級「ラム肉
」を、メインに、その独自の風味を生かした新しいトルコライスを誕生させました。いわば、現在のトルコライスなるものの、「
祖先」とも言える料理を目指した所存です。
「ツル茶ん」が、また、一つ追い求めた「トルコライス」の味のバリエ－ションをお楽しみください。