魚を買うとき、１尾丸ごと買う人が

減ってきたという。

切り身で人数分買うことが多いでしょうが、

私は１尾丸ごと買ってきます。

それは、魚の頭や、骨や、内臓、ひれなどの

捨てられる部分にこそ、有効な成分が豊富に

含まれているからです。

１尾丸ごと買ってきた魚は、

半身は刺身で、

半身はにつけで、

頭には、眼窩脂肪（目の後ろの脂）に

ＤＨＡが約３０パーセント含まれていて、鼻の頭の部分は、

コンドロイチンや、コラーゲンが豊富に含まれていて、

アンチエイジングのもってこいの食材です。

また鮮度がよければ、内臓も、

一緒に煮たら、肝臓には、貧血に良い鉄分や、

肝機能に良く効くタウリンが豊富です。

骨や、内臓は、１度さっと熱湯をかけて、臭みを取り、

大根と煮るとおいしいですし、体にいいですよ。

骨や内臓は嫌だというなら、

骨や頭でだしを取って、出しだけで、いろいろ使うことも

いいですね。

体に良い成分だしですもんね。

おためしあれ！

魚を丸ごと使う！